Risotto de lentilles beluga
16 février 2022
Que ce soit pour accompagner un plat de viande ou de poisson ou même en plat principal végétarien, essayez cette recette de risotto
Ingrédients
- 100 g de lentilles par personne
- Oignon ou échalote
- bouillon de légumes ou volaille
- beurre ou huile végétale
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : entre 15 et 20 minutes
Degré de difficulté : Très facile
Recette de base pour toutes les variétés de lentilles
- Faire revenir des oignons émincés dans une casserole avec de la matière grasse, (le beurre plus gourmand)
- Bien les faire blondir.
- Quand les oignons sont bien revenus ajouter les lentilles, et remuer.
- Préparer parallèlement un bouillon de légumes ou de volaille selon le choix gustatif que vous souhaitez.
- Rincez les lentilles et faites-les cuire dans la casserole de bouillon, pendant 20 min.
- Puis au fur et à mesure mettre le liquide.
- Les lentilles vont absorber le liquide au fur et à mesure.
- La cuisson se fait lentement et vous choisissez s’il sera al dente ou plus cuit !
Ces légumes secs sont très riches en fibres et protéines végétales, mais également pauvres en lipides (matières grasses). Les protéines font partie des 7 constituants de base de notre alimentation (glucides, lipides, vitamines, sels minéraux, fibres, eau).
Le dhal se sert autant en soupe, en plat principal qu'en accompagnement d'un cari de viande. Proposez le dhal avec du pain naan, ce pain typique de la cuisine indienne au goût légèrement fumé.
Cette salade végétarienne et nourrissante saura vous apporter une bonne dose de fer et de protéines !
Cette recette s'inscrit parfaitement dans le cadre d'un repas équilibré et constitue à elle-seule, un plat équilibré en protéines puisque tous les acides aminés essentiels y sont présents.
